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【昆明简介】

少数民族风俗习惯

1.蒙古族
    蒙古族是我国主要少数民族之一,人口共484万,主要聚居于蒙古自治区,其余多聚居于甘肃、青海、新疆等省区。
    内蒙古自治区首府呼和浩特(意为青色的城),建于明代,它是内蒙古自治区政治、经济、文化的中心。
    蒙古族在牧区多住圆形的毡房,俗称蒙古包。它且有便于迁移和抵御风寒的特点,适宜于游牧生活。解放后,随着定居放牧的逐步实现,住砖瓦房的日渐增多。
    蒙古族人的性格特点是强悍、豪爽、粗犷,能歌善舞,爱好音乐。
    蒙古族很讲礼仪,对长者很尊重,禁止有不敬长者的行为,当接受长者的东西时,必须身子稍屈或跪下后,主人首先请喝茶,交换鼻烟壶,然后送一盘馍馍和酸奶子,客人必须吃一点。如要过夜,主人就用肉食招待,最高贵的是请客人吃羊头和羊尾巴。
    蒙古族的饮食,牧区以肉食为主,农业区以粮食为主。肉食以牛、羊肉为主,也吃猪肉、鹿肉和黄羊肉等,作为肉食辅助品的是酸奶熬成的饮料:马奶子、牛奶和羊奶制成的奶子,另外还有泡子酒等。面食主要有馍馍、面条,有时也吃饺子和炒面(用奶茶和酥油拌面炒熟)。蔬菜种类不多,有马铃薯、白菜等。
    蒙古族一般一日三餐。早餐多是奶茶、馍馍和酥油;午餐没有一定时间,谁饿了谁吃;晚餐吃肉,并在汤里面放有少许面条。
    蒙古族一年中有四个民族节日,即春节、中元节、端午节和重阳节。此外,还有一年一度的“那达慕”大会,会上有民族形式的摔交、赛马、射箭和歌舞等各种游艺活动,并进行物资交流。
 

    2.回族
    回族是我国人口较多、分布较广的一个少数民族。人口约870万(不包括台湾省)。主要在宁夏、河南、河北、青海、山东、云南、安徽、新疆和辽宁。大分散小集中和民族杂居是回族分布的特点。
    历史上回族长期受伊斯兰教的影响,除了念经、礼拜、封斋等宗教仪式外,还要向清真寺交纳“天课”(宗教税_)。回族的习惯都与伊斯兰教的教义有关,在衣饰方面,回族严禁露顶,外出必须戴帽;在饮食方面,忌食猪肉、狗肉、驴肉、骡肉,也不吃动物的血和自死的非伊斯兰教徒屠宰的牲畜。回族很重视卫生,饭前饭后都要洗手。在礼俗方面,反对不敬者,禁止用食物开玩笑,不能用禁忌的东西比喻,例如不能说某某东西象血一样红,禁止背后诽谤别人和议论别人的短处,反对赌博、游手好闲、崇拜偶像等。
    回族人在主食方面,主要有蒸饺(俗称刀把子),包子、馕、饺子、馄饨、汤面、拌面(称拉条子)等,每逢节假日还炸油香、散子及各式各样的油炸食物。蔬菜种类很多。在肉食方面,只吃牛羊鸡肉,在阿尔泰地区的回族,由于与哈萨克族杂居,因循当地的习惯,也吃马肉。
    在饮料方面,喜欢喝茶,家家户户都备有茶具,有的非常讲究,为了招待非伊斯兰教的客人,各家都另外备有一套茶具。
    回族的民族节日,主要是“肉孜节”和“库尔班”节。肉孜节又称开斋节,是伊斯兰教的节日,伊斯兰教历九月封斋后禁动烟火,白天不吃任何东西,到第二十九天黄昏时,如果望见新月,第二天就过开斋节,否则就推迟一天。库尔班节又称宰牲节或牺牲筇,是伊斯兰教重要节日之一,此节在肉孜节后第七十天,即伊斯兰教历十二月十日举行,这一天伊斯兰教徒要宰咎羊骆驼等献礼。此外,还有圣诞节,此节是在伊斯兰教历三月十二日举行,是伊斯兰教徒纪念穆罕默德诞辰的节日。
    在我国,信奉伊斯兰教的民族有十个,除了回族外,还有东乡族、撒拉族、保安族、维吾尔族、塔吉克族、哈萨克族、柯尔克孜族。


    3.藏族
    藏族是我国主要少数民族之一。人口有459万,分布在西藏和青海、四川、云南、甘肃四海的部分地区。藏族人多信喇嘛教。
    藏族习惯上有名无姓。名字多取自佛教经典,重名字的人很多,因此往往在名字之前加注出生地、居住地或本人特征等,以示区别。
    藏族人的主食是糍粑,即用热的青稞或豌豆磨成的面,用酥油把羊奶或牛奶煮沸,用勺搅动,冷却后凝结在上面的一层脂。自作的酥油茶是藏族人喜爱的饮料。
 

    4.维吾尔族
    维族人口约720万,约占新疆总人口的五分之三。其中百分之八十聚居在新疆维吾尔自治区天山以南地区。
    维族是一个能歌善舞的民族,每逢节日或高兴时,欢乐的群众不分男女老少都尽情载歌载舞,充分表现出维族人民开朗、活泼、乐观的性格。
    维族以好客著称,当过路人无饭店、旅馆进餐和住宿时,只要向主人说明来意,即使素不相识,也会殷勤招待。
    维族对于禁忌要求极严。在饮食方面,禁止吃猪肉、狗肉,在南疆还禁食马肉、禽类。维族人睡觉,禁忌头东脚西或四肢平伸直仰。
    维族人待人接物很讲礼貌。对长者很尊敬,走路让长者先行,谈话让长者先说,坐下时让长者坐在上座。亲友相见,必须握手问候,互道“撒拉姆”,在知识分子中则多用“亚西姆塞斯”,然后右臂扶胸,恭身后退一步。汉族与维族相见时,只要握手即可。在屋内或与人交谈时,禁忌吐痰、擤鼻涕和打呵欠等,否则便认为是对人极大的不敬。这类习俗要特别注意。接受物品时要双手,禁忌单手接东西。
    维族很讲究主食,对副食不太注意。主食种类很多,平时主要以馕为主食。所谓馕就是用玉米面或面粉制成的圆形烤饼,有的还要加上肉、蛋和奶油。用羊肉、青油、胡萝卜、葡萄干、葱和大米等做成具有民族风味的“帕罗”是节日或待客不可缺少的珍贵食品,以手抓食,因此也称手抓饭。此外,还有包子(蒸包和烤包)、馄饨(类似汉族的水饺)、面条(汤面、拌面、炒面)和玉米(维族称“吾马什”)等等。副食有牛、羊、鸡肉以及各类蔬菜。炒菜必须加肉,做素菜者极少。对维族人民来说,“无肉不成菜”。
    饮料一般都是奶类,喜欢喝奶茶(茶水煮开后加入奶子),也喝茶水。
    一般地说,维族是每日三餐,早餐是吃馕,喝奶茶;午餐是各类主食,并有副食佐餐;晚餐又是馕和茶,有时也吃副食。
    饭前饭后必洗手,洗手只限三下,吃抓饭时,预先还要剪指甲,吃饭时把饭布辅在炕上,用膳者围坐在饭布周围。吃馕时,把馕弄成碎块,置于盘中,请客用餐时,客人的位置多设在靠近火墙的一边(此为上座)。在维族家中作客时,不可随便到锅灶前面去,不要剩食物于碗中,不要让饭屑落地,如不慎落地,可以拾起来放在一边。吃抓饭时,如果烫手,也不要再将饭粒放进盘里。吃饭时要跪坐,不要盘坐,否则会被认为是对主人的不尊敬。